為防范冷凍冷藏肉品和冷鏈物流環(huán)節(jié)新冠病毒污染風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步做好疫情防控和食品安全保障工作，連日來(lái)，甘肅甘南州市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)全面開(kāi)展冷凍冷藏肉品和水產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)排查，加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，全力織牢市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域戰(zhàn)疫防護(hù)網(wǎng)，切實(shí)保障群眾身體健康和生命安全，排查工作鎖定冷凍冷藏食品，特別是進(jìn)口肉品、海鮮及水產(chǎn)品。執(zhí)法人員以食品集中交易市場(chǎng)、冷凍冷藏庫(kù)房、商超超市和大型餐飲服務(wù)單位冷凍冷藏設(shè)施為重點(diǎn)，全面排查冷凍冷藏食品質(zhì)量安全狀況和食品安全管理制度落實(shí)情況。

同時(shí)，配合衛(wèi)健部門對(duì)生產(chǎn)加工、貯存、銷售環(huán)節(jié)冷凍冷藏肉品、從業(yè)人員、外環(huán)境等進(jìn)行采樣和病毒核酸檢測(cè)。

一是檢查冷庫(kù)底數(shù)。對(duì)全州范圍內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、餐飲企業(yè)的自建自備冷庫(kù)，以及第三方冷庫(kù)進(jìn)行摸底建檔，匯總形成《冷凍冷藏食品排查工作信息匯總表》，做到底數(shù)清，情況明。

二是檢查貯存條件。對(duì)冷庫(kù)溫控監(jiān)測(cè)管理進(jìn)行檢查，確保符合溫控標(biāo)準(zhǔn)，防止脫冷和食品變質(zhì)。

三是檢查追溯管理。重點(diǎn)檢查大型超市、餐飲服務(wù)單位肉品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和記錄制度執(zhí)行情況，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度、建立進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度。

四是嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的冷凍冷藏肉品（含水產(chǎn)品）。通過(guò)檢查，對(duì)部分單位存在索票索證不全、溫控記錄不合規(guī)、無(wú)進(jìn)口食品通關(guān)單等問(wèn)題，各縣（市）場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行整改，并督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

截至目前，全州市場(chǎng)監(jiān)管部門共排查食品冷庫(kù)154個(gè)（其中，食品加工企業(yè)自建（備）冷庫(kù)13個(gè)，批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自建（備）冷庫(kù)60個(gè)，大型超市自建（備）冷庫(kù)20個(gè)、餐飲企業(yè)自建（備）冷庫(kù)13個(gè)，第三方冷庫(kù)1個(gè)，儲(chǔ)備商品冷庫(kù)47個(gè)），配合衛(wèi)生部門核酸檢測(cè)食品外環(huán)境246個(gè)，相關(guān)食品從業(yè)人員154人，測(cè)結(jié)果全部合格。

下一步，全州市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)格落實(shí)常態(tài)化落實(shí)疫情防控措施，持續(xù)加大對(duì)冷凍冷藏肉品監(jiān)督檢查力度，全力消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

文章來(lái)源：甘南藏族自治州市場(chǎng)監(jiān)督管理局

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