食物是人類維持日常生命活動的必需品,然而食用了被食源性病原菌感染的食品會導致疾病的發(fā)生,甚至出現死亡。食源性疾病是一種常見的、易被忽略的公共衛(wèi)生問題。
隨著經濟的飛速增長,人們的生活節(jié)奏變快,越來越多的即食食品涌入了食品市場。即食食品的安全問題也接踵而來,烹飪雖然可以殺死大量的食源性致病菌,但是許多即食食品,如熱狗、香腸、午餐肉、冷切肉以及熟食店的畜禽肉,可能在加工和包裝過程中遭受污染。
與新鮮肉類不同,即食食品無需再加熱即可食用,所以無形中增加了細菌的存活概率和人體攝入率。微生物污染對人類健康和食品產業(yè)帶來的危害和經濟損失是巨大的,每年損失近百億美元。
FT-ATP熒光檢測儀為全新升級產品,可檢測即食食品是否被微生物污染。由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP,所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少,用于判斷衛(wèi)生狀況。
對于即食食品來說,潛在致病菌的存在是該類食品安全最大的威脅,因此,ATP熒光檢測儀能有效地保障即食食品的安全。
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